Tanzende Federn im Glas oder Zeit für Wein

Die grünen Blätter färben sich langsam gelb, orange und rot. Vor den Füßen liegen Berge an Laub und die Sonne wirft goldenes Licht auf die Erde. Nach dem langen Sommer wird der Herbst nun sehnsüchtig erwartet und mit ihm frischer Zwiebelkuchen und Federweißer. Die warmen Sonnenstrahlen dieses Jahres lassen uns schon früher in den Genuss des Getränkes kommen, als die Jahre zuvor.

Frankreich in Schleswig-Holstein

Mit ein wenig Glück können wir Federweißer sogar bald direkt aus Schleswig-Holstein beziehen. 20 Liter hat das Gut „Shatoh Feldmark“ schon produziert. Zwischen Bargteheide und Delingsdorf liegt der 13.000 Quadratmeter große Acker von Jörn Andresen und Leon Zijlstra. Die Weinbauern begannen vor drei Jahren mit dem Anbau und haben mit viel freiwilliger Hilfe und Unterstützung mittlerweile über 5.000 Reben angepflanzt. Die hügelige Landschaft, wie man sie aus Weinanbaugebieten kennt, sucht man hier in Norddeutschland vergebens. Trotzdem kommt ein klein wenig „Frankreich-Gefühl“ auf, wenn man die saftigen Trauben so im herbstlichen Sonnenlicht hängen sieht. Frankreich ist einfach immer noch eines der Vorreiter-Länder, wenn es um Wein geht. Dort gibt es die bedeutendsten Anbaugebiete der Welt. „Internationale Standards orientieren sich bis heute an Frankreich, insbesondere dem Bordeaux-Wein, dem Burgund und dem Champagner.“ Das europäische Land produziert sechs bis sieben Milliarden Flaschen Wein pro Jahr. Zwei Drittel davon werden in der Heimat getrunken. (Quelle: Wikipedia)

Auch wenn unsere norddeutschen Flächen nicht prädestiniert scheinen, gibt es auch bei uns bereits erfolgreiche Winzer/innen. Melanie Engel gründete vor neun Jahren das Weingut „Ingenhof“ in Malkwitz. Heute betreibt sie mit 4,5 Hektar und 18.000 Reben das größte Anbaugebiet unserer Gegend. „Made in Schleswig-Holstein“ ist das Motto und so geht der gewonnene Wein an umliegende Restaurants, Hotels und wird im hauseigenen Feldcafé angeboten. So kann man sogar mit einer positiven Co2-Bilanz guten Gewissens Wein aus der Heimat genießen.

Wein statt Bier

Aber Deutschland ist doch eigentlich ein „Biertrinker-Land“ – genau wie Belgien. Bier ist in Belgien sogar ein Kulturgut. 2016 wurde es in die Liste des immateriellen Kulturerbes als UNESCO-Weltkulturerbe aufgenommen. Die Sorten gehören zu den reinsten der Welt und die Ursprünge des Getränkes gehen auf die Zeit vor dem Mittelalter zurück. Wichtig sind heute beim Ausschenken der Biere die richtige Temperatur so wie das passende Glas. Wer schon einmal in Belgien war, wird wissen, wie viele unterschiedliche Geschmackssorten es gibt. Ich als Nicht-Bier-Liebhaberin war überrascht, wie lecker das Getränk sein kann. Es gibt 700 so genannte Geschmacksprofile und 1.500 unterschiedliche Biermarken. Für jeden Anlass, für quasi jedes Bedürfnis, eine eigene Sorte. Aber Vorsicht, auch wenn einige Biere runter gehen wie Wasser, enthalten sie oft mehr Alkohol, als wir es aus Deutschland gewöhnt sind.

Aber nun wieder zurück zum Wein, denn „Wein ist in!“ Bier zwar auch, aber das Traubengetränk wird als hochwertigeres Genussmittel angesehen. Mittlerweile passt das zur bewussten Ernährungsweise vieler Deutscher einfach besser. Genuss im Allgemeinen wird in unserem Land immer größer geschrieben. Viele Menschen versuchen sich ausgewogen zu ernähren, achten auf Bio-Lebensmittel und vermeiden Fleisch aus Massentierhaltung. (Quelle: Enorm Magazin) Auch trendigen Magazine schreiben über Genuss und das damit verbundene Gefühl von Gemütlichkeit oder „hygge“, wie es auf Dänisch heißt. Meist hat genießen auch etwas mit Geselligkeit zu tun. Selten kocht man ein 3-Gänge-Menü oder öffnet die teure Flasche Wein nur für sich alleine. Häufig macht es einfach mehr Spaß, umgeben von wundervollen Menschen, Essen und Trinken zu genießen. Bei inspirierenden Gesprächen schmeckt es einfach gleich viel besser.

Die Qual der Wahl

Wir sind es gewöhnt, dass es etliche Weinsorten gibt. Es gab Situationen, da habe ich mich noch nicht mal in eine Weinhandlung getraut, weil ich so wenig Ahnung hatte und völlig überfordert von dem Angebot war. Eine gute Beratung kann ich aber nur empfehlen, denn es lassen sich deutliche Unterschiede zwischen billigem Supermarktwein und ausgewähltem Winzerwein feststellen – auch anhand der Kopfschmerzen am nächsten Tag. Und diese Unterschiede lassen sich nicht nur am Preis fest machen. Es gibt so viele verschiedene Sorten, Herkünfte und Geschmäcker, dass es nicht einfach ist, seine Vorlieben herauszufinden, geschweige denn, sich damit auch noch auszukennen. Was genau ist Federweißer, wie erkennt man guten Weißwein und welcher Rotwein passt zu welchem Gericht? Es gibt so viel Informationen, dabei wollen wir doch oft nur wissen, welcher Wein zu dem Abendessen mit guten Freunden passt, welcher Wein sich für ein Geburtstagsfest anbietet oder welchen Wein man bei einer zwanglosen Feier verschenken kann.

Weinwissen

Riesling, Chardonnay, Grau- oder Weißburgunder, vielleicht doch Spätburgunder. Die Verwirrung ist komplett. Wir von der VHS Henstedt-Ulzburg wollen Klarheit schaffen. Wir wollen, dass ihr den Genuss von Wein mit Hintergrundwissen kombinieren könnt – das soll schmecken und Spaß machen. Also, begleitet uns auf der Reise in die Welt der Rebsorten und lernt alles von der Herstellung, von den Voraussetzungen für den Weinanbau, die unterschiedlichen Qualitätsstufen sowie Fachbegriffe kennen. Und findet heraus, welcher Wein am besten zu euch passt. Am 02. November laden wir euch ein, mit Jan Gostaninan einen unvergesslichen, aromatischen Abend zu verbringen. Weitere Kursinformationen, könnt ihr diesem Link entnehmen: Basiswissen Wein.

Unter euch treuen Leser/innen verlosen wir außerdem einen Gutschein für die Teilnahme an dem Kurs „Basiswissen Wein“. Was ihr dafür tun müsst? Teilt mir im Kommentar mit, auf was ihr euch im Herbst am meisten freut. Ich freue mich auf gemütliche Abende auf dem Sofa – sobald die Temperaturen es mal wieder zu lassen – und auf Blätter-Basteleien mit meinen Kindern.

Bis bald – viel Glück.
Eure Lina

Informationen zum Gewinnspiel: -> BEENDET

• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Eine Auszahlung des Gewinnes ist nicht möglich
• Teilnahmeschluss ist der 28.10.2018 um 0 Uhr